喬治高職餐飲管理科
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科教育目標
培養專業餐飲學生成為管理者,並可以在大飯店擔任名廚,中西餐飲實習課程。積極輔導學生取得技術士證照;並配合業界人才需求,規劃人文科學管理課程,涵養人性化的服務精神,加強人際溝通技巧,培育國際宏觀視野。並期待本科學生能獲得下列之行為目標:
(一)餐飲管理職場行為目標:
1.培養倫理價值觀、職業道德並以樂觀積極之工作態度去面對職業。
2.認識餐飲相關產業特質,並瞭解休閒餐飲產業發展之趨勢。
(二)學生生涯規劃行為目標:
1.培養學生餐飲從業及管理之初級基層技術人才。
2.加強餐飲專業知識及技能之養成與應用,並奠定未來的生涯規劃。
(三)專業能力行為目標:
1.培養中餐/西餐烹調製作之能力、及對餐飲文化有所認知。
2.培養對食材之認識及運用。